中國（人）是愛吃鬼

今天一邊做復健一邊看這本書。
真的很有趣阿 ^___^
一直對為什麼中國文化是如此的愛吃鬼覺得很好奇。
對飲食的執念和投注心力都在世界各國中特異非凡。

恰好看到了這麼認真寫的一本書，從洪荒時代至今的持續發展創新，飲食在中國不只是飽足，而且是身份、禮儀、信仰、文化、藝術與生活情趣。

今天看的部分對於八大菜系的菜色與特色加以分析，北京宮廷菜混入了北方民族與牛羊食材的大量選用，山東菜始於齊魯近海多用魚貨，淮揚菜是鹽商巨賈的富貴排場，江浙菜是文人雅士的風雅體現，廣東菜遠離中原又及早接受西洋文化洗禮，引進西洋烹飪手法中西合壁，我最愛的四川菜是來自天府之國，食材選用多元、調味豐富多重、好下飯的平民美食。

而茶與酒從單純補充體液的飲品，到演進出複雜的分類，在烹調製程的創新、水質的選用、茶具的製作等各個層面予以講究。
根本的原因也許是，文人雅士就這些飲料的特性，對茶的清澈賦予精神潔淨上的追求，對酒寄予掙脫禮教束縛的縱情恣意。
反覆加以歌詠的飲料，從實用性的烹調指南（陸羽茶經），到無數以物寄情的詩文等，寄予了豐富的文化意義，也在技術上強大地發展。

吃是小事，但在中國可是絕對大事。

大家復健時都已經吊著脖子就不要再玩寶石方塊了，多看點書如何呢？