今天一邊做復健一邊看這本書。
真的很有趣阿 ^___^
一直對為什麼中國文化是如此的愛吃鬼覺得很好奇。
對飲食的執念和投注心力都在世界各國中特異非凡。
恰好看到了這麼認真寫的一本書,從洪荒時代至今的持續發展創新,飲食在中國不只是飽足,而且是身份、禮儀、信仰、文化、藝術與生活情趣。
今天看的部分對於八大菜系的菜色與特色加以分析,北京宮廷菜混入了北方民族與牛羊食材的大量選用,山東菜始於齊魯近海多用魚貨,淮揚菜是鹽商巨賈的富貴排場,江浙菜是文人雅士的風雅體現,廣東菜遠離中原又及早接受西洋文化洗禮,引進西洋烹飪手法中西合壁,我最愛的四川菜是來自天府之國,食材選用多元、調味豐富多重、好下飯的平民美食。
而茶與酒從單純補充體液的飲品,到演進出複雜的分類,在烹調製程的創新、水質的選用、茶具的製作等各個層面予以講究。
根本的原因也許是,文人雅士就這些飲料的特性,對茶的清澈賦予精神潔淨上的追求,對酒寄予掙脫禮教束縛的縱情恣意。
反覆加以歌詠的飲料,從實用性的烹調指南(陸羽茶經),到無數以物寄情的詩文等,寄予了豐富的文化意義,也在技術上強大地發展。
吃是小事,但在中國可是絕對大事。
大家復健時都已經吊著脖子就不要再玩寶石方塊了,多看點書如何呢?
There's something to remember; there's something to forget. There's something left reflections on my mind; there's something I let it pass with the time. In the virtual space Chelsea named for my favorite place in London, my feelings and memories lie sound.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
You and Me / 自分に問う
在一個什麼都講求快速即刻滿足的年代 你有沒有勇氣慢下來 讀一本書 寫一篇文章 整理照片和文件 讓時間累積一些給未來的事物? 在一個追求流量的年代 你能否好好的一字一字讀 真正去理解對方想了解的意思 在每個人張牙舞爪地鳴放意見的時候 是否有勇氣去辨認他人和你的不同 堅持自己的想法 ...
-
真的很容易接受暗示而感到開心 問 最近運勢好嗎? 比我上次 連問都不回答的 好太多了... 六十甲子籤 - 第七籤 (乙丑) 卦象屬性: 屬金利秋 宜其西方 詩云: 雲開月出正分明 不須進退問前程 婚姻皆由天註定 和合清吉萬事成 第一個解: 雖然目前您所問的事情...
-
赫然發現,我小時候最喜歡的三個作家,塑造我文學世界的人們都已離世。 武俠小說的金庸,科幻小說的倪匡,言情小說的瓊瑤。 那些不可思議的世界,華美的文字,如果就這樣往文學邁進的少女,愛與美,會成為怎樣的世界呢? 冬日晴朗的陽光下,世界已不是過往的世界,我已道別。 這樣也是燦爛華美的人...
-
花一個小時搭車來台北 花15分鐘吃拉麵 花半個小時坐公車去家教 只教了一小時,在到達台北吃拉麵和坐公車時已經耗費精神 怎麼樣才是照顧自己 將自己的需要置於其上 提早下課後 思考了腳踏車(X) 和八德路公車(X) 決定在寒風中走路經過東區小巷 其實很快就到達公車站了 又思考了一下覺...
No comments:
Post a Comment